Até alguns anos atras havia apenas os restaurantes vegetarianos. Depois surgiram os macrobióticos. Hoje só n cidade de São Paulo existem centenas deles espalhados pelo centro e bairros de classe média. Todos conhecidos sob o nome geral de restaurantes naturalistas. Uns são mais ortodoxos, outros menos, mas todos seguem a mesma filosofia: servir uma alimentação sadia, de fácil digestão, que não engorde, nem intoxique o organismo.
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